Гострий суп з перцю та кукурудзи

• великі червоні чилі↗2
• червоний перець↗3
• оливкова олія↗2 tbsp
• маленька цибулина↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• овочевий бульйон↗1 ½l
• картопля↗800g

  нарізана кубиками 2 см

• заморожені зерна кукурудзи↗450g

  розморожені

• зелена цибуля↗6

  дуже дрібно нарізана

• свіжий подрібнений коріандр6 tbsp
• подвійні вершки↗150ml

  банка

Покрокова інструкція

1. 1

   Грилюйте чилі та перець 5‑10 хвилин, часто повертаючи, доки шкірка не підніметься і злегка підгорить. Перекладіть у пластиковий пакет і залиште охолоджуватись. Після охолодження зніміть шкірку, видаліть насіння і грубо наріжте м’якоть.

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю і готуйте 5 хвилин, доки вона не стане м’якою. Додайте часник і готуйте ще 2 хвилини. Додайте овочевий бульйон і картоплю, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

3. 3

   Дайте трохи охолонути. Перекладіть у кухонний комбайн і подрібніть до грубої пюре. Поверніть суміш у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте кукурудзу та частину чилі, перцю і зеленої цибулі, потім тушкуйте 2 хвилини. Додайте коріандр і вершки. Приправте, посипте залишками чилі, перцю та зеленої цибулі і подайте з розігрітою пітою, за бажанням.