1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Вистеліть форму для брауні розміром 20 × 30 см пергаментом – якщо використовуєте форму без кришки, ретельно її підстеліть, бо суміш чизкейку дуже рідка (рецепт також підходить для глибокої форми 23 см). Положіть печиво у кухонний процесор і подрібніть до дрібної крихти, додайте розтоплене масло та пекан, знову подрібніть до однорідності, щоб пекан був дрібно нарізаний, але зберігав трохи текстури. Перекладіть у форму і розрівняйте ложкою. Випікайте 10 хв, потім вийміть і залиште охолоджуватись.
2
Збийте творожний сир і кислий крем у великій мисці до однорідності. Додайте кленовий сироп, цукор, яйця, ваніль, борошно та спеції і знову збийте до гладкості. Вилити на основу з печива, поставити в центр духовки і випікати 15 хв.
3
Зменшіть температуру до 110°C/90°C з конвекцією/газ 1/2 і готуйте ще 30 хв. Вимкніть духовку і залиште чизкейк у ній на 1 годину, потім ще на 1 годину з відкритими дверцями. Нарешті, залиште при кімнатній температурі до повного охолодження, потім охолоджуйте щонайменше 3 години або, ще краще, на ніч.
4
Для топінгу розтопіть залишковий кленовий сироп разом з маслом, цукром і щіпкою солі. Кип'ятіть 2‑3 хв, потім додайте пекан і залиште охолоджуватись, щоб трохи загуснув. Перед подачею вийміть чизкейк з форми, полийте зверху кленово‑пекановим карамелем (розігрійте, якщо він занадто загус). Наріжте на батончики. Залишки зберігайте в холодильнику до 3 днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток