Спеції у ягнячих котлетах з м'ятним йогуртом

• фарш з ягняти500g
• мелений кмин↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• петрушка↗small handful of
• м'ята↗small handful of
• звичайний йогурт↗8 tbsp
• листя салату Little Gem↗1
• помідор↗1
• оливкова олія↗1 tsp
• булочки для бургерів↗4
• велика миска для змішування
• ваги
• мірні ложки
• дошка для нарізання
• гострий ніж
• small bowl
• frying pan

  or griddle pan

• fish slice

Покрокова інструкція

1. 1

   Зважте фарш з ягняти у великій мисці, потім відміряйте кмин і коріандр за допомогою мірних ложок і додайте їх до фаршу.

2. 2

   Подрібніть петрушку (включаючи стебла) якомога дрібніше і додайте її до фаршу, потім приправте сіллю та перцем. Руками перемішайте інгредієнти, розділіть на чотири частини і сформуйте котлети. Охолодіть щонайменше 1 годину або до доби.

3. 3

   Зніміть листя м'яти зі стебел – потрібні лише листя. Подрібніть листя м'яти і покладіть у маленьку миску. Додайте йогурт і щіпку солі, перемішайте.

4. 4

   Тонко наріжте листя салату або просто розірвіть їх. Наріжте помідор.

5. 5

   Змастіть котлети олією. Розігрійте гриль-сковороду або звичайну сковороду на сильному вогні, через хвилину обережно покладіть котлети і смажте 6‑8 хв, доки не підрум'яняться. За допомогою лопатки обережно переверніть котлети і смажте ще 6‑8 хв. Перевірте готовність, розрізавши котлету навпіл – якщо всередині є рожеве м'ясо, смажте ще трохи.

6. 6

   Розріжте булочки навпіл. На нижню частину кожної намажте трохи м'ятного йогурту. Наповніть булочки листям салату, кількома скибками помідора та котлетою. Подавайте одразу.