Тушковане куряче м’ясо зі шпинатом і бататом

• батат↗3

  нарізати кубиками

• шпинат (пакет)↗190g
• соняшникова олія↗1 tbsp
• курячі стегна↗8

  без шкіри та кісток

• курячий бульйон↗500ml
• цибуля↗2

  нарізана

• червоний чилі↗1

  нарізаний

• паприка↗1 tsp
• імбир↗thumb-sized piece

  тертий, розміром з великий палець

• томати в консервах↗400g can
• консервовані лимони2

  без кісточок, нарізані

• гарбузові насіння↗

  підсмажені

• лимони (консервовані)↗2-3 preserved

  без кісточок, нарізані

• наан↗4

  підгрітий

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть батат у велику глибоку каструлю на сильному вогні. Залийте киплячою водою і варіть 10 хвилин. Тим часом усі інгредієнти для пасти покладіть у блендер і подрібніть до дуже дрібної консистенції. Відкладіть до використання.

2. 2

   Перелийте шпинат у велику друшляк у раковині і вилийте на нього батат разом з водою, в якій він варився, щоб зцідити батат і одночасно розм’якшити шпинат. Дайте стекти на пару.

3. 3

   Поверніть каструлю на вогонь (не мийте її), додайте олію, потім пасту. Смажте пасту близько 5 хвилин, доки вона не загусне, потім додайте курячі стегна. Смажте 8‑10 хвилин, доки м’ясо не підрум’яниться. Влийте бульйон, доведіть до кипіння і тушкуйте 10 хвилин, час від часу помішуючи.

4. 4

   Перевірте готовність курки, розрізавши одне зі стегон і впевнившись, що м’яско біле без рожевих ділянок. Приправте чорним перцем, потім додайте батат. Тушкуйте ще 5 хвилин. Тим часом грубо поріжте шпинат і додайте його до рагу. На цьому етапі можна охолодити рагу і заморозити до 3 місяців, якщо бажаєте.

5. 5

   Посипте підсмаженими гарбузовими насінням і консервованими лимонами, подайте з теплим нааном.