Швидка свинина зі свіжою зеленню

• оливкова олія↗2 tbsp
• стейки з безкісткової свинячої корейки↗4

  кожен вагою близько 140 г/5 oz

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• сухі чилі пластинки↗a generous pinch of
• стружена весняна зелень140g
• нут↗410g can

  злитий і промитий

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати свинину, розігрійте олію у глибокій сковороді, достатньо великій, щоб потім вмістити зелень. Приправте стейки сіллю та перцем з усіх боків і смажте на середньому вогні 3‑4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Вийміть зі сковороди і тримайте гарячими на теплій тарілці або в низькотемпературній духовці.

2. 2

   Щоб зняти зелень, додайте часник і сухий перець чилі у ту ж сковороду і готуйте близько 30 секунд, доки не зашипить, але не підрум'яниться, потім влейте 5 столових ложок води і додайте зелень. Тушкуйте 4‑5 хвилин, доки зелень не розм'якне. Додайте нут і будь-який сік зі свинини, продовжуйте перемішувати, доки все не прогріється. Подавайте купку зелені, прикриту стейком і соком.