Швидка паста з панчеттою, пореєм і горгонзолою

• довга паста↗200g

  (наприклад, спагеті)

• оливкова олія↗1 tbsp
• панчетта↗8 slices of

  або копчений смужковий бекон, дрібно нарізаний

• порей↗2

  тонко нарізаний

• масло↗1 tbsp
• легкий коричневий м’який цукор↗1 tsp
• горгонзола Dolce↗100g

  крихти

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту згідно інструкцій на упаковці, добре злийте воду, залишивши чашку води від варіння пасти. Відкладіть в сторону.

2. 2

   Поки паста вариться, нагрійте олію у сковороді на середньо‑високому вогні і обсмажте панчетту або бекон 3‑5 хвилин до золотистого та хрусткого. Перекладіть на тарілку за допомогою шумовки і відкладіть. Додайте порей у сковороду разом з маслом і цукром, смажте 5 хвилин до м’якості та легкого карамелізування. Додайте більшість горгонзоли і перемішуйте, доки вона трохи не розтане. Додайте варену пасту, трохи зарезервованої води та більшість панчетти, перемішайте.

3. 3

   Приправте за смаком і подайте з рештою горгонзоли та панчетти, розсипаних зверху.