Іспанський салат з бобів у стилі тапас

• сушена квасоля лима↗1
• варені яйця2
• фарширована зелена оливка↗1⁄2
• часниковий зубчик↗1
• петрушка↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• оцет з червоного вина↗1
• паприка↗1⁄4
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть квасолю у великій кількості води на ніч, потім злийте. Додайте квасолю у каструлю з киплячою водою, варіть під кришкою на середньому вогні 35–45 хвилин до м’якості (не розвареної). Злийте воду.

2. 2

   Збийте оливкову олію, оцет, паприку, сіль і перець.

3. 3

   Змішайте квасолю з рештою інгредієнтів і заправте соусом.

4. 4

   Маринуйте при кімнатній температурі щонайменше одну годину перед подачею.

5. 5

   Можна залишити в холодильнику на ніч перед подачею – смак часнику посилиться.