Іспанські креветки з соусом із часникового хліба

• оливкова олія↗0.5 чашка
• часникові зубчики↗3
• шматок хрусткого білого хліба, приблизно 2,5 см товщини, без скоринки↗1
• свіжа петрушка↗0.25 чашка
• мигдаль↗1 чашка
• овочевий або курячий бульйон (або ідеально рибний бульйон – але я не знайшов)2 чашка
• лавровий лист↗1
• великі креветки (16‑20 шт.)↗2
• додатковий хліб для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте хліб у олію. Смажте кілька хвилин з кожного боку, доки не стане золотаво-коричневим і хрустким. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб охолонув. Вимкніть вогонь під олією.

2. 2

   Помістіть підсмажений хліб у кухонний комбайн і подрібнюйте, доки не утворяться крихти. Додайте 3 зубчики часнику, петрушку, мигдаль і кілька столових ложок бульйону у комбайн і подрібнюйте, доки не утвориться паста.

3. 3

   Влийте бульйон і лавровий лист у сковороду з олією (якщо олія дуже гаряча, вона може розбризкатися, будьте обережні) і тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте хлібну пасту і добре перемішайте – соус має загуснути, набувши консистенції, схожої на легку підливу або кремовий соус. Додайте креветки і тушкуйте приблизно 5 хвилин, доки вони не стануть рожевими і пружними.

4. 4

   Подавайте з додатковим хлібом, щоб вмокнути у соус.