Іспанські рулети з ковбасою

• листкове тісто↗375g
• борошно↗

  для посипання

• великі картоплини сорту Маріс Пайпер↗2

  нарізані кубиками

• чорізо↗225g

  у вигляді кільця

• невелика упаковка петрушки↗

  грубо нарізана

• насіння нігели2 tbsp
• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку розкачайте листкове тісто на злегка посипаній борошном поверхні у прямокутник приблизно 32 × 20 см. Розріжте навпіл, отримавши 2 довгі прямокутники, розкладіть їх на пергаментному папері на деко і охолодіть у холодильнику.

2. 2

   Покладіть картоплю у велику каструлю з підсоленою водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, варіть до м’якої готовності (близько 5 хв), зцідіть і дайте охолонути.

3. 3

   Тим часом зніміть шкірку з чорізо і покладіть м’ясо у велику миску блендера. Додайте петрушку, 1 ст. л. насіння нігели та охолоджену картоплю і подрібнюйте все разом, намагаючись не розм’якшити шматочки картоплі.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з вентилятором/газ 6. Вийміть листкове тісто з холодильника і сформуйте суміш чорізо у два довгі ковбаски. Покладіть кожну в центрі листка тіста і змажте краї тіста збитим яйцем. З’єднайте тісто з одного боку, щоб закрити начинку, і закріпіть, притискаючи виделкою. Наріжте рулети на 9 частин кожен (близько 5 см) і розкладіть їх на два деко. Змажте яйцем і посипте рештою насіння нігели. Випікайте 25‑30 хвилин до золотистого кольору і готовності. Дайте повністю охолонути перед упаковкою для пікніка.