Сендвіч з іспанською омлетою

• чорізо або гаряча італійська ковбаса без оболонки↗6
• цибуля↗1
• часникові зубчики↗2
• зелений болгарський перець1⁄2
• червоний болгарський перець↗1⁄2
• орегано↗1
• картопля1
• італійський або французький хліб↗1
• оливкова олія екстра вірджин↗3
• яйця↗8
• сіль і свіжо мелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте ковбасу на середньому вогні, розбиваючи її виделкою, приблизно 5 хвилин. Перекладіть у миску через шумовку.

2. 2

   Додайте цибулю і часник у сковороду. Смажте до золотистого кольору, приблизно 4 хвилини. Додайте перець і орегано. Смажте, доки перець не стане м’яким, приблизно 3 хвилини. Додайте до ковбаси і обережно перемішайте з картоплею. (можна підготувати за день – накрити і охолодити).

3. 3

   Розігрійте духовку до 350 °F.

4. 4

   Розріжте хліб горизонтально довгою зубчастою ножем. Видаліть м’яку середину, залишивши оболонку товщиною 1 дюйм. Легко розплющте оболонки качалкою. Змастіть їх 2 столовими ложками оливкової олії. Зберіть хліб назад і загорніть у фольгу. Поставте в духовку, щоб прогріти.

5. 5

   Збийте яйця у великій мисці. Додайте суміш з ковбасою і приправте за смаком.

6. 6

   Вийміть хліб з духовки.

7. 7

   Розігрійте гриль.

8. 8

   Нагрійте залишкову 1 столову ложку олії у 8‑дюймовій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте яєчну суміш і перемішайте резиновою лопаткою. Смажте, доки дно не стане світло-коричневим, а верх залишиться трохи м’яким, приблизно 5 хвилин. Перекладіть омлет під гриль і готуйте ще 2 хвилини, доки верх не застигне.

9. 9

   Розгорніть хліб і покладіть омлет на нижню половину. Накрийте верхньою частиною, наріжте на 6 частин і подавайте (можна гарячим або холодним).