Спанакорізо — грецький рис зі шпинатом
Спочатку це був рецепт, який готували вдома, а закінчували над вогнищем у наметі. Я адаптував його для кухні — зайняло мало часу, і вийшло чудово. Це традиційний гарнір до ягняти, але я часто їм його як основну страву.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Видаліть стебла шпинату. Промийте листя, добре відцідіть (або просушіть паперовим рушником).
- 2
У великій каструлі (6‑8 кварт) розігрійте оливкову олію і додайте цибулю, смажте на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане м’якою (8‑10 хвилин).
- 3
Додавайте шпинат порціями, часто помішуючи, доки кожна порція не зав’янеться, потім додавайте наступну (приблизно 15 хвилин усього).
- 4
Додайте рис і 1 склянку води до шпинату; накрийте кришкою. Готуйте 15‑20 хвилин на середньо‑низькому вогні. Підніміть кришку, перемішайте і додайте 3/4 склянки води (або більше за потреби), щоб суміш була вологішою. Поверніть кришку і готуйте, доки рис не стане м’яким, приблизно 20 хвилин.
- 5
Зніміть каструлю з вогню і залиште 5‑10 хвилин.
- 6
Додайте кріп, м’яту та лимонний сік, приправте морською сіллю за смаком. Розкришіть фету зверху, полийте оливковою олією високої якості, посипте дрібкою морської солі і подавайте.
- 7
Bon Appetit!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою