Лазанья у «човнах» зі спагеті‑гарбуза

• спагеті гарбуз↗2
• оливкова олія↗1 столовий ложка
• зубчики часнику, подрібнені↗2
• молодий кейл↗3
• частково знежирений рікотта↗1 склянка
• терта моцарела1 склянка
• щіпка солі і крапля лимонного соку
• оливкова олія↗1 столовий ложка
• зубчики часнику, подрібнені↗2
• фарш індички↗1
• консервовані подрібнені томати↗1
• курячий або овочевий бульйон↗1
• сіль↗1 чайна ложка
• щіпка італійських приправ (орегано, петрушка, базилік)
• кілька ковтків червоного вина і/або крапля оцту (винного або бальзамічного)

Покрокова інструкція

1. 1

   Гарбуз: Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C). Розріжте гарбуз навпіл, вийміть насіння. Покладіть половинки шкіркою вгору у форму і випікайте без кришки 50‑60 хвилин. За допомогою виделки витягніть м’якоть, що нагадує спагеті, і перенесіть у велику миску (збережіть шкаралупи – це будуть «човни»).

2. 2

   Соус: Поки гарбуз готується, розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник і смажте 1‑2 хвилини до аромату (не підрум'янюючи). Додайте індичку, готуйте, часто помішуючи, роздробляючи м'ясо. Додайте томати, сіль, приправи, червоне вино та оцет. Тушкуйте 20 хвилин (поки гарбуз готовий). При потребі додайте бульйон для розрідження.

3. 3

   Начинка: Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник і кейл, перемішуючи, доки листя не зав'яне. У маленькій мисці змішайте кейл з рікоттою, сіллю, лимонним соком і ½ склянки тертої моцарели. Додайте готовий спагеті‑гарбуз і перемішайте.

4. 4

   Складання: Наповніть «човни» сумішшю спагеті‑гарбуза, полийте томатним соусом і посипте залишком тертої моцарели. Підвищте температуру до 425 °F (220 °C) і випікайте ще 10‑15 хвилин до розплавлення сиру. Прикрасьте пармезаном, оливковою олією, петрушкою, сіллю та перцем.