Спагеті Наполітан

• спагеті↗1
• несолоне вершкове масло↗2
• білі шампіньйони, нарізані тонкими скибочками↗1⁄4
• середня жовта цибуля, тонко нарізана↗1
• шинка, нарізана смужками товщиною 1/4 дюйма, довжиною близько 2 дюйми↗1⁄4
• довгі боби або 1/4 фунта звичайних зелених бобів, нарізані на 2‑дюймові шматки↗1⁄4
• молоко↗1⁄4
• саке↗1⁄4
• кетчуп↗5
• паприка↗1
• сіль і свіжомелений чорний перець, за смаком
• пармезан, тертий↗1⁄4
• соус Табаско, за бажанням↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть вершкове масло у 6‑кв каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте гриби та цибулю і готуйте, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть золотисто‑коричневими (10‑12 хвилин).

2. 2

   Додайте шинку до суміші грибів і цибулі і готуйте, доки вона не підрум'яниться (6‑8 хвилин). Поки суміш готується, доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Коли вода закипає, додайте спагеті і варіть до стану аль денте, приблизно 10 хвилин. Зцідіть і відкладіть.

3. 3

   Коли шинка підрум'яниться, додайте довгі боби, молоко, саке, кетчуп, паприку, сіль і перець. Доведіть до кипіння. Коли суміш бобів закипає, готуйте, час від часу помішуючи, доки боби не стануть м'якими (3 хвилини). Додайте відкладені спагеті в каструлю і перемішайте, щоб соус покрив макарони. Готуйте, доки паста не прогріється (1‑2 хвилини).

4. 4

   Розподіліть спагеті з соусом по тарілках. Посипте пармезаном і подайте з соусом Табаско, за бажанням.