Запіканка з чорними бобами та індичкою

• фарш з надто постного індички↗0.5
• нарізана цибуля1
• перець халапеньо, без насіння та ребер, нарізаний кубиками↗1
• червоний перець, нарізаний↗1
• сіль↗0.5 чайних ложка
• мелений кмин↗0.5 чайних ложка
• мелений червоний перець↗0.25 чайних ложка
• часникові зубчики, подрібнені↗5
• курячий бульйон з низьким вмістом натрію↗0.66666666666667 склянка
• консервовані чорні боби (15 унц), промиті та зціджені↗2
• нарізані томати без насіння1
• подрібнений бекон0.25 склянка
• тертий сир Monterey Jack (2 унц)0.5 склянка
• тонко нарізана зелена цибуля0.25 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425 °F (220 °C).

2. 2

   Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні. Додайте фарш індички та жменю цибулі, обсмажуючи до підрум’янення м’яса. Вийміть індичку і відкладіть.

3. 3

   Змастіть сковороду кулінарним спреєм. Додайте цибулю, перець і халапеньо, обсмажуйте 4 хвилини, час від часу помішуючи. Додайте сіль, кмин, червоний перець і часник. Обсмажуйте 1 хвилину, постійно помішуючи (я додав 1‑2 столові ложки води, щоб запобігти прилипання).

4. 4

   Додайте бульйон і чорні боби. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Потовчіть боби до бажаної консистенції.

5. 5

   Викладіть суміш у квадратну форму для випікання 8‑дюймів, змащену кулінарним спреєм. Зверху розподіліть індичку, бекон, томати та сир. Запікайте при 425 °F (220 °C) 30 хвилин або доки не підрум’яниться. Посипте зеленою цибулею і дайте охолонути щонайменше 10 хвилин (інакше буде надто рідко).

6. 6

   Подавайте з сметаною, чипсами з тортильї, у тако, у салаті або просто так!