Банановий хліб з крем‑сиром і горіхами (здоровіший варіант)

• пекани, розділені↗1 1⁄4
• масло, розм'якшене↗1⁄4
• пакет (8 унцій) зниженої жирності крем‑сир, розм'якшений↗1
• цукор↗1
• великі яйця↗2
• цільнозернове борошно↗1 1⁄2
• универсальне борошно↗1 1⁄2
• розпушувач↗1⁄2
• сода харчова↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• пухке молоко↗1
• розтерті дуже стиглі банани (близько 4 середніх)1 1⁄2
• ванільний екстракт↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F. Розкладіть 3/4 склянки пеканів в один шар на деко і випікайте 12‑15 хвилин, доки не підрум'яняться та ароматизуються, перемішуючи після 6 хвилин.

2. 2

   Збийте масло і крем‑сир на середній швидкості електричного міксера до кремової консистенції. Поступово додавайте цукор, збиваючи до пухкості та легкості. Додавайте яйця по одному, збиваючи лише до з’єднання після кожного додавання.

3. 3

   Змішайте борошна та наступні 4 інгредієнти; поступово додавайте їх до масляної суміші, чергуючи з пухким молоком, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю.

4. 4

   Збивайте на низькій швидкості лише до з’єднання після кожного додавання. Додайте банани, 3/4 склянки підсмажених пеканів та ваніль.

5. 5

   Вилийте тісто у 2 змащені та посипані борошном форми розміром 8×4 дюйми. Посипте залишками 1/2 склянки пеканів.

6. 6

   Випікайте при 350°F протягом однієї години або доки довгий дерев'яний зубочистка, вставлена в центр, не залишає брудних залишків, а боки хліба не прилипають до форми; при необхідності накрийте фольгою останні 15 хвилин, щоб запобігти надмірному підрум'яненню. Охолодіть хліб у формах на решітці 10 хвилин. Вийміть з форм і залиште на решітці охолоджуватись ще 30 хвилин.