Соус з волоських горіхів
На порцію
Цей соус з волоських горіхів по рецепту Джорджіо Локателлі, настільки просто готувати, що і соусом його важко назвати. Хоча, я сказала б, що це дуже по-італійськи, просто, але геніально, чого ніколи не зрозуміти французам. Трохи цієї горіхової пасти змішати з теплими вершками і у Вас божественний соус до курки або свинини, або додати ложку цього горіхового чуда в звичайну заправку до салату, до риби, м'яса чи сакаронів ... Способи використання цієї італійської пасти з волоських горіхів незліченні.
Покрокова інструкція
- 1
Розігріти духовку до 180ᵒС.
- 2
Горіхи викласти на деко в один шар, поставити в розігріту духовку і пекти приблизно 8-10 хвилин. Поки не потріскається лушпиння.
- 3
Вийняти горіхи, залишити на 1-2 хвилини трохи охолонути, і викласти частину горіхів на половину кухонного рушника, а іншою половиною накрити. Гарненько потерти горіхи. Лушпиння повинно відходити під час ростирання. Можливо, що частина лушпиння все-таки залишиться на горіхах. Не біда, головне, щоб більша частина відійшла. Виконати те ж з іншою частиною горіхів.
- 5
Помістити очищені горіхи та часник в чашу блендера і подрібнити до однорідності, продовжуючи збивати влити оливкову олію, щоб вийшов пастоподібний соус.
- 6
Перекласти соус в стерильну банку, зверху влити ще трохи оливкової олії, це запобіжить окисленню і зберігати в холодильнику до 2-х місяців. Використовувати за призначенням. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою