1
Промийте курку і висушіть паперовими рушниками. Поріжте її поперек на 8 рівних шматків. Стороною, де розріз, вгору, притисніть долонею, щоб розтопити кожен шматок до товщини трохи менше 1/2 дюйма. Посипте обидві сторони курки розмарином, часниковим порошком, сіллю та чорним перцем, відкладіть.
2
Змастіть велику антипригарну сковороду оливковою олією і розігрійте на середньо‑високому вогні. Додайте курку і готуйте 2‑3 хвилини з кожного боку, доки вона не підрум'яниться і всередині не стане без рожевого кольору. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть, щоб вона залишилася теплою.
3
Додайте кільця цибулі, гриби та 1 ст. л. бульйону у сковороду. Накрийте кришкою і готуйте, часто помішуючи, кілька хвилин, доки цибуля і гриби не підрум'яняться і не стануть м'якими. Якщо сковорода стане сухою, додайте ще трохи бульйону, лише стільки, щоб не підгоріло.
4
Додайте залишок бульйону, вино та помідори до суміші в сковороді і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо‑низького, накрийте кришкою і готуйте близько 3 хвилин, доки помідори не розм'якнуть. Підвищте вогонь до середньо‑високого і готуйте без кришки, часто помішуючи, кілька хвилин, доки в сковороді залишиться 1/4‑1/3 склянки рідини.
5
Для подачі розкладіть курку на чотири тарілки. Зверху викладіть овочеву суміш, соус зі сковороди та посипте петрушкою. Подавайте гарячим.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток