Стейк з копченим ароматом, картоплею по-каджунськи та гострим салатом

• картопля сорту Маріс Пайпер↗430g

  нарізана кусочками по 1,5 см

• приправа каџун1 tbsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• стейк біфштекс (bavette)↗1 x 400g
• коріандр¼ small bunch of

  дрібно нарізаний

• червона капуста↗¼ small

  терта

• червона цибуля↗½

  дрібно нарізана

• майонез↗2 tbsp
• сметана↗1 tbsp
• паста чіпотле↗½ tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. У великій каструлі з підсоленою водою доведіть до кипіння, додайте картоплю і варіть 5 хв. Злийте воду і залиште картоплю під стеком на кілька хвилин, щоб вона підсохла. Перемішайте картоплю з приправою каџун, половиною олії та щіпкою солі. Викладіть на деко і запікайте 25‑30 хв або доки не стане золотистою та хрусткою, перемішуючи на півдорозі.

2. 2

   Для приготування салату змішайте у мисці капусту, цибулю, майонез, сметану та пасту чіпотле, доки овочі не будуть рівномірно покриті. Відкладіть.

3. 3

   Натріть стейк залишковою олією і приправте з обох боків. Розігрійте сковороду‑гриль або антипригарну сковороду на сильному вогні до дуже високої температури. Додайте стейк, готуйте 2 хв на одній стороні, потім 3 хв на іншій. Зніміть, покладіть на дошку, накрийте фольгою і дайте відпочити 5 хв. Наріжте смужками.

4. 4

   Подайте стейк з картоплею, посипаною коріандром, та порцією гострого салату.