Курячі шашлики в димному стилі

• безкісткові, безшкірні курячі стегна↗6

  (близько 500 г/1 фунт 2 унції)

• оливкова олія↗2 tbsp
• насіння фенхеля1 tsp

  подрібнене

• мелений кмин↗1 tsp
• солодка копчена паприка↗1 tsp

  (піментон)

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• червоний винний оцет↗1 tsp
• димний айолі↗

  для подачі (див. поради нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Потрібно 15 шпажок: якщо дерев’яні, замочіть у воді на 10 хвилин. Наріжте курку на кусочки розміром 3 см і покладіть у миску. Додайте 1 ст. л. оливкової олії, спеції, часник і оцет, добре перемішайте і приправте. Це можна підготувати за день до приготування і зберігати в холодильнику.

2. 2

   Нанизайте 2‑3 шматочки на кожну шпажку. Налийте залишок олії у сковороду або натріть її на гриль‑сковороду. Розігрійте сковороду і обсмажте курку 3‑4 хвилини з кожного боку – можливо, доведеться готувати порціями, тримаючи готові шпажки у теплому духовці. Подавайте з димним айолі, якщо бажаєте.