Суп з копченої хекі та молодої картоплі з кленовим соусом
На порцію
Шовковистий, насичений суп – ідеальна страва для особливих випадків.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Зніміть шкіру з копченої хекі. Попросіть рибного продавця зробити це або, використовуючи гострий філе-ніж, починаючи з найтоншого кінця, обережно відокремте шкіру від м’яса. Продовжуйте, тримаючи ніж близько до м’яса, доки шкіра не буде знята. Шкіру збережіть.
- 2
У великій каструлі обсмажте цибулю в маслі до м’якості, не підрум’янюючи, потім додайте картоплю і готуйте ще кілька хвилин. Додайте шкіру хекі в каструлю, залийте курячим бульйоном і повільно тушкуйте, доки картопля не стане м’якою.
- 3
В іншій каструлі доведіть молоко і вершки до легкого кипіння. Додайте копчену хеку і готуйте 3‑4 хвилини, доки вона не буде готова. Вийміть і тримайте в теплі, залишивши молоко і вершки.
- 4
Видаліть шкіру риби з супу і подрібніть блендером до однорідності. Додайте залишені вершки та молоко, щоб отримати гладку кремову консистенцію, і приправте чорним перцем і трохи солі.
- 5
Обсмажте панчетту на сухій сковороді до хрусткої скоринки. Тримайте в теплі. У мисках для супу розкладіть трохи копченої хекі та хрустку панчетту, потім залийте супом. Полийте кленовим сиропом і посипте нарізаною цибулею-шніт.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою