Крем-суп з копченою тріскою

• філе копченої тріски↗450g
• лавровий лист↗1
• легка оливкова олія↗2 tbsp
• масло↗50g
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• порей↗2

  розрізаний уздовж і тонко нарізаний

• селер↗3

  стебла, тонко нарізані

• солодка кукурудза↗

  зерна з 1 качана або 140 г замороженої кукурудзи

• картопля↗900g

  очищена і нарізана кубиками

• часникові зубчики↗3

  подрібнені з 1 ч. л. морської солі

• свіжий подрібнений чебрець2 tsp

  або ½ ч. л. сухого чебрецю

• молоко↗600ml
• свіжа подрізана петрушка

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть рибу у глибоку сковороду разом з лавровим листком і 600 мл (1 пінти) киплячої води. Накрийте кришкою і варіть 2 хвилини. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою ще на 5 хвилин. Злийте, зберігши рідину, потім розділіть рибу на шматочки.

2. 2

   Нагрійте олію і масло у глибокій каструлі. Додайте овочі та часник і смажте на сильному вогні, доки вони не почнуть м'якнути. Додайте чебрець і збережений бульйон, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.

3. 3

   Вилийте половину супу в миску і розімніть картопляним пресом або виделкою. Поверніть у каструлю, додайте молоко і рибу. Тушкуйте 3 хвилини, спробуйте на смак і при потребі приправте. Посипте подрізаною петрушкою перед подачею.