Смажений оселедець по-шотландськи

В Шотландії, де напевно найбільше у світі споживають вівсянки, готують з нею десерти, такі як Кранахан й навіть рибу смажать паніруючи її у подрібнених вівсяних пластівцях. І скажу Вам, це неймовірно смачно, адже шкірочка з вівсяних пластівців створює дуже цікаву та виразну смаком хрустку шкірочку. За умови, що Ви правильно посмажили рибу у достатній кількості олії, а саме добре розігріли сковорідку з цією достатньою кількістю олії, не викладали на сковорідку надто багато риби одразу й смажили на середньому вогні. Маринад та соус заодно, для цього смаженого оселедця, дуже простий. А саме, майонез змішаний з гірчицею. Він буде смачнішим, якщо використовувати домашній майонез, який шляхетніший смаком аніж магазинний. А як відомо, хороший майонез містить в собі олію та кислоту, що робить його чудовою основою для маринадів. Гірчиця також завжди має в собі кислинку, оскільки це допомагає гірчичному порошку проявити свій смак. До такого маринаду потім дуже добре прилипають подрібнені вівсяні пластівці. Ідеальним гарніром для такого оселедця буде картопляне пюре з цибулею, в ірландському стилі, яку відоме під назвою "чамп" (Champ). Характерною рисою якого являється використання чималої кількості вершкового масла для доправляння картоплі і приємний аромат томленої та зеленої цибулі.