1
Нагрійте 2 ст. л. соняшникової олії у великій сковороді. Обваляйте 1,5 кг завёрнутої яловичої грудинки в 2 ст. л. звичайного борошна і добре приправте сіллю та перцем.
2
Покладіть у дно мультиварки 3 нарізані моркви, 3 нарізані стебла селери, 2 нарізані пастернака, 1 нарізану цибулю та 80 г шампіньйонів і встановіть режим Low.
3
Обсмажте яловичину з усіх боків у гарячій сковороді, потім викладіть її поверх овочів у мультиварці.
4
Додайте 2 лаврових листки, 2 подрібнені часникові зубчики і 2 ч. л. англійської гірчиці, потім вилийте 500 мл червоного вина та 250 мл яловичого бульйону. Накрийте кришкою і готуйте 7 годин.
5
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (конвекція/газ 6). Обережно вийміть яловичину з мультиварки, покладіть її на деко і запікайте в духовці 20 хвилин.
6
Поки яловичина в духовці, обережно відлийте рідину з мультиварки у неглибоку каструлю. Швидко доведіть до кипіння на сильному вогні, щоб отримати густу підливу.
7
Подавайте нарізану яловичину з запеченою картоплею, м’якими овочами, підливою та, за бажанням, з відвареною зеленню.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток