Повільно запечені літні овочі

• червоний перець↗15

  нарізані четвертинками та без насіння

• спелі сливові помідори↗15

  нарізані четвертинками

• головки часнику2

  розділені на окремі неочищені зубчики

• оливкова олія (extra-virgin)↗
• цукор золотистий↗
• оцет з червоного вина↗
• чебрець↗

  гілочки

• листя базиліку↗3

  грубо порвані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C (140°C з конвекцією, газ 3). У великій глибокій форму для запікання обережно перемішайте всі інгредієнти, крім базиліку, потім приправте.

2. 2

   Випікайте овочі в духовці 2 години без перемішування. Вийміть і дайте охолонути. За бажанням злийте зайву рідину перед подачею і подайте її окремо, або просто додайте базилік і скорегуйте смак.

3. 3

   Овочі можна запікати заздалегідь до 2 днів. Накрийте та зберігайте в холодильнику, а перед подачею вийміть щонайменше за 4 години, щоб вони досягли кімнатної температури.