Такий пиріг зі сливами можна з легкістю готувати з дитиною, що я власне й робила, оскільки в приготуванні нема нічого складного і пиріг завжди вдається, що теж має значення для спільного випікання з малими кулінарами. Адже більше діток дуже болісно сприймають невдачі.В рецепті використовується мигдаль без шкірок. Щоб зняти з мигдалю шкірку, потрібно занурити горіхи на хвилин 5 в киплячу воду, а потім промити під холодною водою. Шкірка легко буде сходити. Далі, слідуйте за вказівками в рецепті. Добряче підрум'янений мигдаль надає тісту божественний аромат. Він настільки ароматний, що чудово підійшов би на роль спеції в тісті, адже його порівняно теж там не багато. Не пропускайте цей крок. Щодо спецій, для особливого аромату я додала кілька різних спецій до тіста. Можна дотримуватись рецепту, сливовий пиріг з ними має такий винятковий,духмяний, осінній аромат, а можна усі спеції просто замінити 1 ч.л. меленої кориці, якщо у Вас немає повного спектру перерахованих спецій. І ще одне, після змішування жовтків з мукою, перед додаванням білків, тісто буде досить крутим. Будь ласка, не додавайте ніяких додаткових жовтків, води чи ще кому що в голову прийде. Так має бути і це зміниться після додавання білків. Тісто мусить мати правильну консистенцію, щоб потім не розкваситись від соковитості слив.

Інгредієнти

24 порц.

слив↗1 кг
Вершкове масло для змазування форми
цукру↗200 грам
борошна↗100 грам
мигдалю без шкірки25 грам
яйця↗3
Щіпка солі
меленої кориці↗1/2 ч.л.
меленого кардамону↗1/4 ч.л.
меленого бадьяну↗1/4 ч.л.
меленої гвоздики1/8 ч.л.
меленого духмяного перцю↗1/8 ч.л.
борошна↗50 грам
цукру↗50 грам
мигдалю без шкірки50 грам
вершкового масла↗50 грам

Покрокова інструкція

1
Розігріти духовку до 180 °С.2) 25 грам мигдалю викласти на деко чи в жаротривкий посуд і поставити в розігріту духовку добре підрум'янитись. Дістати з духовки та залишити до повного вистигання.
3
Дно роз'ємної форми для торта 24 см діаметром застелити пергаментом. Боки форми та дно, застелене пергаментом, змастити вершковим маслом.4) Сливи розрізати на 4 частини кожну, видаляючи кісточку.
5
Білки відділити від жовтків. Жовтки збити з цукром до побіління.
6
В чашу блендера помістити борошно та підрум'янений мигдаль. Збити до однорідності.
7
Ввести борошно з мигдалем в жовтки, ще раз збиваючи. Вийде досить крута маса.
8
Білки збити зі щіпкою солі до стійких піків. Спочатку викласти половину білків до тіста, та добре вимішати, а потім додати і решту білків, акуратно перемішуючи.
9
Покласти усі інгредієнти для посипки в чашу блендера та роздрібнити усе разом.
10
На дно форми викласти 1/3 тіста та розподілити по усій поверхні. Викласти сливи і полити рештою тіста, розрівнюючи лопаткою тісто.
11
Рівномірно посипати поверхню посипкою. Вставити пиріг до розігрітої до 180°С духовки. Пекти 40-45 хвилин. Ввіткнута в центрі зубочистка повинна виходити чистою, тоді пиріг готовий.12) Дістати сливовий пиріг з духовки та залишити у формі на хвилин 20 трохи охолонути. Обережно дістати з форми, та подавати до столу. Пиріг зі сливами можна подавати як теплим так і холодним. Мій чоловік стверджує, що найсмачнішим він стає на 3-й день просто з холодильника:-). Смачного!! Дивіться відео як легко почистити мигдаль:

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток