Скумбрія в паприці
На порцію
Скумбрія, на рівні з оселедцем, - це одна з найкорисніших риб. Її достатньо у дикому вигляді і просто не вигідно її вирощувати на фермах, на відміну від сьомги, доради чи сібаса, які теж вже давно вирощують на продаж. Крім того, це жирна риба, багата кислотами Омега-3, що робить скумбрію ще принаднішою. Тому, я не рідко готую її дома й шукаю все нових рецептів її приготування. Подібним чином можна приготувати майже будь-яку морську рибу, зокрема й оселедця. Не бійтесь високої температури приготування риби. При короткому, але інтенсивному по температурі приготуванню, риба виходить соковитою та ароматною. Головне не перетримати її в духовці. Соус який готується до риби, чудово підходить й до запеченої картоплі.
Інгредієнти
2 порц.- скумбрія, випотрошити та видалити кістяк або філетувати↗1
- меленої паприки↗1 ст.л.
- оливкової олії↗3 ст.л.
- Сіль до смаку↗
- лимона для подачі, добре помити, порізати тонкими кружальцями↗1/2
- Оливкова олія для змащування посуду↗
- майонезу↗3 ст.л.
- оливкової олії↗2 ст.л.
- молотої паприки1 ч.л.
- Сік та цедра 1-го лимона, цедру дрібно натерти
Покрокова інструкція
- 1
Духовку розігріти до 200 ᵒС. Скумбрію добре помити й обсушити паперовим рушником. Викласти на робочу поверхню шкіркою донизу.
- 2
У невеликому посуді змішати паприку та оливкову олію.
- 3
За допомогою пензлика змастити отриманою пастою скумбрію.
- 4
Викласти рибу у жаротривкий посуд змащений тонким шаром олії і посолити до смаку.
- 5
Вставити скумбрію до розігрітої духовки й запікати 10-12 хвилин, в залежності від роботи духовки. Риба повинна повністю пропектись.
- 6
Тим часом приготувати соус, змішавши всі інгредієнти для соусу у невеликому посуді.
- 7
Дістати рибу з духовки. Перекласти на сервірувальний посуд та обкласти кружальцями лимона. Подавати запечену скумбрію з соусом. Ідеальним гарніром до такої риби буде запечена з паприкою та сиром картопля. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою