1
Виведіть стейки до кімнатної температури. Посипте їх з обох боків сіллю та перцем.
2
Нагрійте олію у великій сковороді на середньо-високому вогні, доки вона не засяє і не з'являться легкі димові хвилі. Покладіть стейки у сковороду. Смажте 3-4 хвилини з кожного боку. Перекладіть на теплу тарілку і накрийте фольгою.
3
Злийте жир зі сковороди, залишивши підрум'янені частинки. Вимкніть вогонь і дайте сковороді охолонути близько 60 секунд. Увімкніть середній вогонь і додайте вино, чебрець, лавровий лист, цукор і соус Вустершир. Доведіть до кипіння, підскребаючи підрум'янені частинки дерев'яною ложкою. Зменшіть об'єм на 50 % (приблизно 3 хвилини).
4
Вимкніть вогонь, видаліть лавровий лист і чебрець, і поступово додайте масло. Обережно збийте, доки масло повністю не розтане. За потреби додайте сіль і перець.
5
Тонко наріжте стейк поперек волокон. Подавайте з соусом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток