1
БЕКОН: Розігрійте духовку до 350°F. Нагрійте велику жаростійку голландську каструлю або чавунну сковороду на середньо‑високому вогні. Наріжте бекон на маленькі шматочки і смажте 5‑8 хвилин, час від часу помішуючи. Коли бекон готовий і жир виплавився, вийміть його шумовою ложкою в миску, накривши фольгою Reynold’s, залишивши гарячий беконовий жир у каструлі. Зменшіть вогонь або вимкніть його, поки готуєте індичку.
2
ІНДИЧКА: Змішайте борошно з сіллю, перцем і травами Провансу. Обваляйте кожен шматок індички у борошняній суміші і перенесіть у гарячу каструлю. Обсмажуйте індичку кілька хвилин з кожного боку, доки зовні не стане хрусткою і золотистою (але всередині ще не готова). Вийміть індичку, покладіть на тарілку і накрийте фольгою Reynold’s. Можливо, доведеться робити це порціями, залежно від розміру каструлі.
3
ШАЛОТИ: Додайте шалот у каструлю з однією столовою ложкою оливкової олії та маслом, якщо потрібно. Смажте 5‑10 хвилин, доки не стане м’яким, ароматним і золотистим. Поступово вливайте вино, помішуючи, щоб зняти підгорілі частинки зі дна. Додайте курячий бульйон і тушкуйте, доки соус не зменшиться, приблизно 5‑10 хвилин.
4
ВИПІКАННЯ: Поверніть індичку та бекон у каструлю. Наріжте одну столову ложку масла на маленькі шматочки і розподіліть їх над стегнами індички. Запікайте 30‑40 хвилин, кожні 10‑15 хвилин поливаючи індичку соусом. Якщо індичка надто підрум'янюється, накрийте її фольгою Reynold’s під час випікання. Вийміть з духовки, коли шкіра індички хрустка і золотиста, соус булькає, а м'ясо готове (165°F у найтовщій частині). Дайте відпочити 10‑15 хвилин. При потребі зніміть зайвий жир з соусу. Використовуйте соус для поливання індички або як основу для підливи.

Джерело: pinchofyum.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток