Сингапурська кисло-солодка свинина

• свинина (медальйони)↗1
• сіль↗1
• сода харчова↗1⁄2
• вода↗1
• яйце↗1
• крохмаль↗1⁄4
• рослинна олія↗2
• зелений болгарський перець1
• червоний перець чилі↗1
• ананас↗1⁄2
• цибуля↗1
• томати↗1
• соус
• білий цукор↗4
• сіль↗1⁄2
• tablespoons cornstarch↗1 1⁄2
• tablespoons white vinegar↗4
• tablespoons ketchup↗3
• tablespoons plum sauce2
• tablespoons water↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкладіть медальйони свинини на дошці і накрийте плівкою. Молотком або задньою частиною ножа відбийте їх до товщини приблизно 1/4 дюйма.

2. 2

   Наріжте кожен медальйон на кубики 1 дюйм. У середній мисці змішайте сіль, соду і воду. Покладіть шматочки свинини в миску, перемішайте, потім обваляйте у збитому яйці.

3. 3

   Помістіть крохмаль у великий пакет з застібкою. Додайте шматочки свинини і борошно, потім струшуйте, доки м'ясо не буде рівномірно покрите.

4. 4

   Нагрійте олію у великій сковороді або вокі на середньо‑високому вогні. Обсмажте шматочки свинини 5‑10 хвилин до золотистого кольору. Вийміть їх і відкладіть.

5. 5

   У тій же сковороді на середньо‑високому вогні змішайте зелений болгарський перець, червоний перець чилі, ананас, цибулю та томати, смажте 5 хвилин.

6. 6

   Для соусу:

7. 7

   У окремій маленькій мисці змішайте білий цукор, сіль, крохмаль, оцет, кетчуп, соус з слив, і воду. Добре перемішайте і вилийте у сковороду з овочами.

8. 8

   Зменшіть вогонь до низького і тушкуйте 5‑10 хвилин, поки соус не загусне. Поверніть шматочки свинини у сковороду і добре перемішайте.

9. 9

   Подайте з рисом.