Простий перуанський севиче

• філе тілапії або 2 фунти іншої щільної білої риби, нарізані кубиками2
• часникові зубчики, подрібнені↗8 -10
• сіль↗1
• чорний перець↗1⁄2
• свіжий кінза, подрібнена↗2
• хабанеро, без насіння та нарізаний (або справжній перуанський Аджі Амарільо, якщо знайдете)↗1
• лайми, свіжо вичавлені та проціджені від м’якоті, достатньо, щоб покрити рибу↗8 -12
• червона цибуля, тонко нарізана та промита↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти, крім червоної цибулі, і добре перемішайте.

2. 2

   Покладіть червону цибулю зверху і залиште маринуватися в холодильнику щонайменше 2‑3 години перед подачею.

3. 3

   Перед подачею ще раз добре перемішайте і подавайте з листям салату, кукурудзою, авокадо або іншими холодними овочами.

4. 4

   Важливо використовувати соковижималку, яка стискає сік з лаймів, а не ту, що розриває їх мембрану, бо це робить сік гірким.