Середземноморська паста з базиліком від Сільвани

• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний крупними шматками

• червона цибуля↗2

  нарізана частками

• м’які червоні чилі↗2

  без насіння, нарізані кубиками

• часникові зубчики↗3

  грубо нарізані

• золотистий цукор↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• малі стиглі томати↗1kg

  нарізані чвертями

• сухі макарони350g
• свіжі листя базиліку та 2 ст. л. тертого пармезануa handful of

  (або вегетаріанська альтернатива), для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Для запікання овочів розігрійте духовку до 200 °C (газ 6, вентилятор 180 °C). Розкладіть перець, червону цибулю, чилі та часник у великій формі для запікання. Посипте цукром, полийте олією та добре приправте сіллю і перцем. Запікайте 15 хвилин, додайте томати і запікайте ще 15 хвилин, доки все не стане м’яким і золотистим.

2. 2

   Поки овочі запікаються, відваріть макарони у великій каструлі з підсоленою киплячою водою згідно інструкції на упаковці, до стану аль денте. Добре злийте воду.

3. 3

   Вийміть овочі з духовки, додайте макарони і легенько перемішайте. Порвіть листя базиліку зверху і посипте пармезаном перед подачею. Якщо залишилися, це чудовий холодний салат з макаронів – при потребі зволожте додатковою оливковою олією.