Сіфонський медовий пиріг

• Корж
• склянки борошна для випічки↗2
• столові ложки цукру↗2
• чайна ложка розпушувача↗1⁄2
• дрібка солі↗1
• склянка масла, кімнатної температури↗1⁄2
• столова ложка крижаної води1
• Медово-сирна начинка
• фунт рікотти↗1
• столові ложки борошна↗1 1⁄2
• склянка цукру↗1⁄2
• чайна ложка кориці↗1
• склянка меду↗3⁄4
• яйця, збиті↗4
• столова ложка тертої лимонної цедри1
• cinnamon↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Для коржа змастіть 10-дюймову форму для пирога маслом.

2. 2

   Просійте борошно, цукор, розпушувач і сіль у середню миску.

3. 3

   Додайте масло і порубайте, доки суміш не стане схожою на крупну крихту.

4. 4

   Замісіть, додаючи достатньо води, щоб отримати щільне тісто (якщо тісто занадто м’яке, загорніть у плівку і охолодіть 20 хвилин).

5. 5

   Викладіть тісто у підготовлену форму.

6. 6

   Оформіть краї декоративно.

7. 7

   Для начинки: розташуйте решітку в центрі духовки і розігрійте до 350°F (≈177°C).

8. 8

   Збийте сир, борошно, цукор і 1 чайну ложку кориці до однорідності.

9. 9

   Додайте мед, яйця та цедру, перемішайте.

10. 10

    Вилийте начинку у корж.

11. 11

    Випікайте до твердості, приблизно 50 хвилин, накривши корж фольгою, якщо він швидко підрум'янюється.

12. 12

    Повністю охолодіть і посипте корицею.