Сичуаньське свиняче м'ясо з зеленими бобами у стилі стір-фрай

• рис басматі↗100g
• зелені боби↗200g

  обрізані кінці, потім розрізані навпіл

• соняшникова олія↗1 ½ tbsp
• фарш зі свинини↗140g
• темний соєвий соус↗4 tsp
• рисове вино↗2 tsp
• цукор↗1 tsp
• сичуаньський перець¼ tsp

  легко розчавлений у ступці

• червоний чилі↗1

  розрізаний навпіл і нарізаний

• жирні зубчики часнику↗4

  дрібно нарізані

• невеликий шматочок імбиру1

  дрібно нарізаний

• зелена цибуля↗3

  2 дрібно нарізані, 1 нарізана для прикраси

• кунжутна олія↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть рис згідно інструкції на упаковці. Варіть боби 4 хв, потім злийте під холодною водою, обсушіть і відкладіть.

2. 2

   У великій антипригарній вок або сковороді розігрійте 1 ст. л. олії. Додайте фарш зі свинини і смажте кілька хвилин, розділяючи його ложкою. Додайте половину соєвого соусу, рисове вино та цукор, готуйте ще 30 сек. Коли м'ясо буде готове, перекладіть на тарілку.

3. 3

   Нагрійте залишок олії у сковороді. Додайте перець, чилі, часник, імбир і нарізану цибулю, смажте 2 хв, доки імбир і часник не стануть м'якими. Додайте боби, прогрійте, потім додайте фарш – смажте 2 хв, доки не нагріється. Додайте решту соєвого соусу та кунжутну олію. Посипте зеленою цибулею і подайте з рисом.