1
Щоб приготувати тісто, просійте борошно в миску. У центрі зробіть заглиблення і додайте щіпку солі, яйце та 100 мл води, поступово замішуючи борошно руками, щоб утворилося щільне тісто. Замісіть добре 5‑7 хвилин. Накрийте і охолодіть 30 хвилин. Тим часом підготуйте начинки.
2
Ретельно змішайте інгредієнти м'ясної начинки у великій мисці з щіпкою солі.
3
Щоб приготувати овочеву начинку, розігрійте олію у великій сковороді і обсмажте гриби, цибулю, часник і петрушку з соєвим соусом 5 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте кедрові горішки, сіль і перець. Дайте суміші охолонути перед обробкою.
4
Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні до листів товщиною 1,5 мм. Для кращого результату використайте машинку для пасти.
5
Виріжте з тіста диски діаметром приблизно 4‑6 см за допомогою стаканчика або вирізника. У центр кожного диска покладіть чайну ложку начинки, потім змоченою рукою злегка змажте тісто навколо начинки. Складіть кожен диск навпіл, утворюючи півмісяць, і притисніть, щоб закрити. Потім ще раз складіть пельмень, щоб гострі краї місяця злиплися. Пельмені можна готувати одразу або заморозити у плоских шарах у пакетах, готуючи пізніше за тим же способом, збільшивши час приготування на кілька хвилин.
6
Для варіння доведіть до кипіння у великій каструлі близько 3 л води, додайте лавровий лист і кубик бульйону. Додайте пельмені у киплячий бульйон порціями по 10 штук і варіть 5 хвилин. Вони готові, коли піднімуться на поверхню. М'ясні можуть варитися на кілька хвилин довше, ніж овочеві.
7
Вилийте пельмені у супові тарілки разом з бульйоном, посипте їх кропом, сметаною та чорним перцем. Якщо ви хочете без бульйону, використайте шумовку, щоб перенести їх у миску, додавши щедру порцію масла, кроп, сметану та чорний перець.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток