Сібас з кунжутовою глазур’ю

Рецепт такої риби геть не класичний, натхненний арабською кухнею й створений в процесі пошуків нового застосування до кунжутової пасти тахіні, яка дуже корисна та смачна. До речі, її можна робити дома, а як, читайте в моїй першій кулінарній книзі: «Знаю, що споживаю». Так запечена риба, під кунжутовою глазур’ю, в моєму випадку сібас, виходить так смачною, що не хочеться марнувати ані частиночки ароматної шкірочки. Навіть діти були у захваті. А ще тішить, що саме приготування дуже просте. Все збити, змастити запекти. Люблю такі швидкі, прості та корисні рецепти і ділюся ними з Вами! Для робочих буднів, чи навіть на святковий стіл, така риба однозначно буде доречною всюди. При бажанні поекспериментувати з рецептом, пасту тахіні можна замінити улюбленим горіховим маслом, буде теж дуже цікаво. Й звісно риба може бути різною. Така глазур підійде до будь-якої риби середніх розмірів, як до доради, морського окуня, камбали, так і для судака чи річкової форелі. До лососевих вона не дуже підходить, але й так є з чого вибрати. Увага! Час запікання дуже умовний, все залежить від вихідної температури та розміру риби, роботи духовки, тощо. Орієнтуйтесь на об’єктивні критерії готовності: тут це біла м’якоть риби аж до кісток. Але й довше рибу тримати не слід. Побіліла – то вже готова. Діставайте й подавайте. І пам’ятайте, вкрай важливо, якщо риба була замороженою, повністю її розморозити перед приготуванням.