1
Розігрійте духовку до 350°F (≈175°C) і змастіть середню форму для запікання маслом.
2
Доведіть курячий бульйон до кипіння в каструлі.
3
Розріжте креветки на шматочки розміром з укус і варіть у бульйоні 3‑4 хвилини, доки не стануть рожевими.
4
Вийміть креветки в миску і збережіть бульйон.
5
Обсмажте цибулю, часник і гриби у маслі до м'якості — близько 10 хвилин.
6
Додайте борошно і добре перемішайте.
7
Додайте 1 склянку збереженого курячого бульйону і тушкуйте до загустіння; додайте креветки, сіль і перець.
8
За допомогою ручного блендера або кухонного процесора змішайте соус з зеленого чилі, нарізані чилі та залишкову 1 склянку збереженого бульйону.
9
Нагрійте соус у маленькій сковороді і тримайте теплим.
10
Пару тортильї підпаріть у мікрохвильовці.
11
Покладіть їх у пластиковий пакет і нагрівайте 10‑15 секунд на високій потужності, або доки не стануть м'якими; (за бажанням, обсмажте тортильї у гарячій олії до м'якості і злийте на паперових рушниках).
12
Обмакніть кожну тортилью у соусі з зеленого чилі, наповніть приблизно ¼ склянки суміші креветок і грибів.
13
Згорніть і розкладіть швом вниз у злегка змащену форму.
14
Коли всі тортильї згорнуті, залийте залишковим соусом зверху.
15
Посипте сиром; випікайте 25 хвилин.
16
Посипте нарізаним помідором і подайте.
17
Традиційні мексиканські гарніри до енчіладас, такі як квасоля, салат з капусти, гуакамоле, тощо, чудово підходять.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток