Шитаке‑бекон

• оливкова олія↗1
• сіль↗1⁄4
• рідкий дим3⁄4
• кунжутна олія↗1
• копчена паприка (за бажанням)↗1⁄2
• шиітаке, нарізані тонко↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 175 °C. Підготуйте силіконовий килимок на деку або використайте пергамент.

2. 2

   У глибокій скляній мисці змішайте олію, сіль, рідкий дим, кунжутну олію та паприку. Добре перемішайте.

3. 3

   Додайте тонко нарізані шиітаке і акуратно перемішайте. Дайте маринуватись 20 хвилин до 1 години.

4. 4

   Розкладіть гриби в один шар на силіконовому килимку. Запікайте 10 хвилин, переверніть і запікайте ще 15 хвилин. Підвищте температуру до 190 °C, запікайте 10 хвилин, переверніть і ще 10 хвилин. Останні 10 хвилин запікайте, стежачи, щоб не підгоріли.

5. 5

   Вийміть і покладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Подавайте одразу.