Лосось на листі з кріповою картоплею

• молоді золоті картоплини Yukon↗24 унція
• оливкова олія↗1.5 столову ложку
• кошерна сіль↗1.5 чайна ложка
• вода↗0.5 склянка
• розтоплене масло↗3 столову ложку
• зубчик часнику, тертий↗1
• заморожений кріп або 3 столові ложки свіжого кропу↗1 столову ложку
• філе лосося (з шкірою)↗1.5 фунт
• гірчиця Діжон↗3 столову ложку
• майонез↗2 столову ложку
• пластинки червоного перцю, додатковий кріп, долька лимону для подачі↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка картоплі: розігрійте духовку до 450 °F (230 °C). Викладіть картоплю, олію та сіль на лист для випікання. Додайте воду безпосередньо в форму.

2. 2

   Запікання картоплі: випікайте 30 хвилин, перемішуючи кожні 10‑15 хвилин, щоб уникнути прилипання. Під час випікання вода випарується, а картопля одночасно підрум’яниться.

3. 3

   Підготовка лосося: пересуньте картоплю в бік. Покладіть філе лосося шкірою вниз у центр листа, приправте ½ чайної ложки солі. Змішайте майонез і Діжон у маленькій мисці, розподіліть суміш зверху. Запікайте 6 хвилин, потім під гриль ще 2‑3 хвилини до золотистої скоринки. Лосось має легко розпадатися на волокна.

4. 4

   Часникове масло: змішайте розтоплене масло, тертий часник і кріп; полийте гарячу картоплю. Посипте лосось кропом і пластинками червоного перцю.

5. 5

   Готово! Вичавіть лимонний сік над усім, поріжте великими шматками лосося і подайте з картоплею. Неймовірно смачно.