Салат зі спаржевих смужок

• спаржа↗10

  спаржі, обрізані

• лимон↗juice 1
• лимон↗30g

  тім'янові гілочки, листя зняте

• шматочки прошутто↗6

  порвані

• пармезан↗50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Відріжте кінчики від стебел спаржі, потім варіть кінчики у киплячій воді 2 хв, після чого занурте їх у крижану воду. Варіть стебла 30 сек, також занурте у крижану воду. Змішайте оливкову олію, лимонний сік і лимонний тім'ян у мисці, приправте перцем. Використовуючи овочевий нож для шкірки, зріжте смужки зі стебел, кидаючи їх у миску з заправкою під час роботи.

2. 2

   Для подачі викладіть купку спаржевих смужок у центр кожної тарілки. Обгорніть їх прошутто по краях, посипте спаржевими кінчиками та пармезаном, потім полийте трохи заправкою з миски.