Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

• свинячої шиї, порізати порційними шматками↗0,6- 1 кг
• газованої води↗250 мл
• цибулина, порізати півкільцями↗1
• гранатової меляси, вона ж наршараб3 ст.л.
• оливкової олії↗3 ст.л.
• часнику, вичавити↗3 зубці
• Сіль до смаку↗
• духмяного перцю горошком↗1 ч.л.
• зернят гірчиці1 1/2 ч.л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Сіль, перець та гірчицю помістити у невелику ступку. Розтерти все разом.

   
2. 2

   М'ясо помістити в глибоку миску, додати цибулю, розтерті спеції з сіллю, часник, оливкову олію та гранатову мелясу. Добре перемішати, вмасовуючи в м'ясо ароматний маринад.

   
3. 3

   Додати газовану воду і ще раз добре перемішати. Залишити маринуватись на 1-2 години (в залежності від розміру шматків м'яса. Чим менші, тим менший час маринування. Я маринувала 1,5 години)

   
4. 4

   Надіти мариновану свинину на шампури, та залишити оскільки мінімум на 15 хвилин перед смаженням. Обсохле м'ясо буде краще рум'янитись.

   
5. 5

   Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти шампури з м'ясом.

   
6. 6

   Смажити шашлик зі свинини до готовності, регулярно перевертаючи шампури, щоб м'ясо добре та рівномірно підрум'янилось з усіх сторін. Подавати одразу ж! До такого шашлику зі свинини ідеально підходять соуси на основі йогурту, такі як цацикі, чи також аджика. Смачного!