1
Я дуже люблю класичну музику під час приготування цієї страви. Не знаю чому, але вона підходить. Улюблена — Чайковський: Сюїта №2, Капріччо Італійське, Op.45. І холодне Coors!
2
Змішайте цибулю, болгарський перець (я використовую суміш червоного, жовтого та зеленого) і селеру у невеликій мисці, відкладіть, поки готуєте ру.
3
Для ру: у важкій каструлі об’ємом 2 кварт (≈1,9 л) нагрійте олію на середньо‑низькому вогні до приблизно 250 °F. За допомогою металевого вінчика поступово вводьте борошно, постійно збиваючи, доки суміш не стане гладкою. Продовжуйте готувати, постійно збиваючи, доки ру не стане світло‑коричневим — приблизно 2‑3 хв. Слідкуйте, щоб ру не підгоріло.
4
Зніміть з вогню і одразу додайте червоний, білий і чорний перець. Поверніть на сильний вогонь і готуйте ще 2 хв, постійно помішуючи. Додайте лаврові листки, свіжі перці та часник, добре перемішайте.
5
Продовжуйте готувати ще 2 хв, постійно помішуючи. (Оскільки ми готуємо приправи та овочі в ру, суміш стає досить густою.) Зніміть з вогню.
6
У окремій каструлі об’ємом 2 кварт доведіть бульйон до кипіння (1 кубик бульйону на 1 склянку води підходить). Додавайте ру порціями у киплячий бульйон, постійно помішуючи, доки суміш не розчиниться. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого і варіть, доки соус не зменшиться до 3 ½ склянки, приблизно 15 хв. Зніміть зайву олію зверху і подавайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток