1
Спочатку приготуйте парцели з халумі. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Змастіть 2 деко олією. У мисці змішайте тахіні, оливкову олію, чилі, петрушку та цедру лимону. Додайте халумі і перемішайте, щоб сир добре покрився – не біда, якщо халумі трохи розпадеться.
2
Розріжте листи філо навпіл, отримавши 12 квадратів – працюйте по 2 за раз і залишайте решту тіста під вологою рушником або плівкою, щоб воно не висихало. Легко змажте філо олією, покладіть 2 скибки халумі у верхню частину кожного квадрата, посипте кунжутом, потім складіть краї, щоб закрити халумі. Знову змажте олією і посипте ще кунжутом. Складіть у квадрат, змажте останній край яйцем, щоб запечатати парцел. Коли всі парцели готові, розкладіть їх на деко, змажте верх яйцем і посипте ще кунжутом. Випікайте 20 хвилин, змінюючи деко на половині, щоб парцели рівномірно підрум'янилися.
3
Тим часом приготуйте пюре. Покладіть батат у велику каструлю з водою, накрийте кришкою і варіть 10‑12 хвилин до м'якості. Злийте воду, залишивши трохи води, і дайте трохи підпаритися. Перекладіть батат у кухонний процесор, додайте тахіні, оливкову олію та приправи, збийте до однорідного пюре, додаючи воду за потреби. Для салату збийте велику миску, змішавши лимонний сік, мед і оливкову олію, додайте решту інгредієнтів і перемішайте.
4
На кожну тарілку викладіть трохи бататного пюре. Додайте порцію трав'яного салату та 2 парцели з халумі, полийте трохи оливковою олією екстра вірджин.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток