Семіта де Піня (сальвадорська випічка з джемом)
На порцію
Семіта — популярна випічка в Ель‑Сальвадорі, по суті це тарт з тіста, наповнений джемом або іншими багатими начинками. Семіта де піня з ароматною ананасовою начинкою — улюблена. Час підготовки включає підйом і відпочинок тіста. Опубліковано для ZWT.
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Додайте молоко, масло, цукор і сіль у каструлю і нагрівайте, помішуючи, доки масло не розтане, а цукор не розчиниться. Зніміть з вогню і дайте охолонути до теплої температури.
- 2
Змішайте теплу воду і дріжджі у маленькій мисці і залиште на 5‑10 хвилин, щоб активувати дріжджі.
- 3
У велику миску для змішування додайте 4 склянки борошна. У центрі зробіть заглиблення і додайте дріжджову суміш, тепле молоко та збиті яйця. Перемішайте дерев’яною ложкою, доки інгредієнти не з’єднаються і не утвориться тісто.
- 4
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть, додаючи додаткове борошно за потреби, доки тісто не перестане липнути до рук і стане шовковистим та еластичним. Перекладіть тісто в велику злегка змащену олією миску, накрийте чистим рушником або плівкою і залиште в теплому кутку, доки об’єм не подвоїться, приблизно 1‑1,5 години.
- 5
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і обімніть його кулаками, щоб випустити повітря. Розріжте тісто на 2 рівні частини. Одну частину розкачайте, щоб вона підходила до дна змащеної форми 11×17 дюймів. Покладіть тісто у форму і підріжьте, зберігши зрізки. Змішайте ананасовий джем і корицю і розподіліть їх по дну, залишивши 1‑дюймовий край.
- 6
Відріжте приблизно 1/4 частини другого кулька тіста і відкладіть. Решту тіста розкачайте, щоб вона покривала форму як верхній шар. Покладіть другий шар над начинкою, підріжьте до форми. Прижміть краї виделкою, щоб запечатати. Залишок тіста і зрізки сформуйте в кулю, розкачайте до товщини 1/4 дюйма і довжини близько 10 дюймів. Наріжте смужки шириною 1/4 дюйма.
- 7
Розігрійте духовку до 350 °F. Збийте залишкове яйце з молоком або водою. Змастіть верх семіти яєчною сумішшю. Викладіть смужки тіста у вигляді решітки, підріжте за потреби. Змастіть смужки яєчною сумішшю і посипте верх щедро цукром. Дайте тісту відпочити близько 30 хвилин.
- 8
Проткніть семіту зубочисткою по всій поверхні, щоб запобігти надмірному підйому під час випікання. Випікайте 30‑40 хвилин, доки верх не стане золотисто‑коричневим. Вийміть, охолодіть, наріжте на 12 частин і подавайте з кавою, чаєм або гарячим шоколадом.
- 9
Ананасовий джем — найпоширеніша начинка, але спробуйте інші тропічні джеми, такі як манго чи гуайява. Інші хороші варіанти — інжир, слива або малина.
- 10
Натріть панелу цукром зверху, або посипте коричневим цукром для додаткової солодкості.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою