Стейк яловичини з апельсином та чилі

• шматок яловичини (скотч)↗1 ½kg
• апельсини↗zest 2
• червоні чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізані

• шалоти↗2

  дрібно нарізані

• оливкова олія↗2 tbsp
• червоний винний оцет↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Протріть яловичину і покладіть у великий харчовий пакет. Змішайте всі інші інгредієнти, потім вилийте їх у пакет. Вмасажуйте маринад у м’ясо, після чого залиште пакет на тарілці в холодильнику щонайменше 2 години або на ніч, якщо маєте час.

2. 2

   Запаліть барбекю, дочекайтеся, поки вугілля посіріє. Приправте яловичину сіллю та перцем, потім смажте 8‑10 хв на кожну сторону до гарної скоринки. Під час готування поливайте трохи маринадом.

3. 3

   Зніміть яловичину з барбекю і покладіть на дошку. Щільно накрийте фольгою і дайте відпочити 10 хв. Наріжте м’ясо поперек волокон на скибки.