Тріска на підложці зі шпинатом і розмариновою картоплею

• філе чилійської морської тріски (без кісток, розрізане на 4 порції)↗1 - 1 1⁄2
• сіль і перець
• борошно↗1⁄4
• розмаринове масло (рецепт #74729) або оливкова олія4
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• часник, подрібнений або пресований, розділений↗4 -6
• свіжий розмарин, подрібнений↗1
• швейцарська мангольда, нарізана, стебла видалені, вимита4
• картопля (великі або 4 середні), очищена і варена↗2
• сушені помідори в олії, нарізані, для прикраси↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F (≈191°C).

2. 2

   Легко приправте рибу сіллю і перцем, обваляйте у борошні і струсніть зайве.

3. 3

   Нагрійте 2 столові ложки олії на сковороді на середньо‑високому вогні, додайте шматки риби і обсмажте до легкого підрум'янення, приблизно 1 хвилину з кожного боку.

4. 4

   Перекладіть у форму для запікання і випікайте 10‑15 хвилин.

5. 5

   Додайте цибулю і 3 зубчики часнику до сковороди, готуйте, помішуючи, 1‑2 хвилини до м'якості.

6. 6

   Наріжте попередньо відварену картоплю, додайте до цибулі, підсмажте з обох боків, додайте розмарин, сіль і перець.

7. 7

   Тим часом нагрійте 2 столові ложки розмаринової олії, додайте 3 подрібнені зубчики часнику до майже підрум'янення, потім додайте мангольду, смажте 3 хвилини до м'якості, приправте сіллю і перцем.

8. 8

   Викладіть м’яку мангольду на блюдо, зверху розмістіть готову рибу.

9. 9

   Розкладіть підрум'янену картоплю навколо мангольди.

10. 10

    Посипте нарізаними сушеними помідорами.

11. 11

    Прикрасьте свіжим розмарином.