Смачні кальцони з ковбасою

• активні сухі дріжджі↗1
• вода (110-115°F)↗1⁄2
• тепле молоко (110-115°F)3⁄4
• оливкова олія↗2
• сіль↗1 1⁄2
• цукор↗1
• борошно (одну з трьох склянок використовую цільнозернове)↗3 - 3 1⁄4
• італійська ковбаса↗1
• заморожений нарізаний шпинат10
• низькожирний творог з маленькими згустками↗15
• тертий пармезан1⁄2
• свіжа петрушка, подрібнена↗1
• перець↗1⁄8
• кукурудзяна крупа↗2
• гриб↗
• onion, chopped (optional)↗
• additional olive oil or vegetable oil↗
• teaspoon garlic salt1⁄2
• cups pizza sauce, warmed↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці розчиніть дріжджі у воді та молоці.

2. 2

   Додайте олію, сіль, цукор і 2 склянки борошна; збийте до однорідної маси.

3. 3

   Додайте достатньо решти борошна, щоб утворити м’яке тісто.

4. 4

   Викладіть на посипану борошном поверхню та місіть, доки тісто не стане гладким і еластичним — приблизно.

5. 5

   6‑8 хвилин.

6. 6

   Помістіть у змащену маслом миску, один раз повернувши, щоб змастити верх.

7. 7

   Накрийте і дайте піднятися в теплому місці, доки об'єм не збільшиться вдвічі, приблизно 1 година.

8. 8

   Тим часом у сковороді обсмажте ковбасу, доки вона не перестане бути рожевою; злийте зайвий жир.

9. 9

   Додайте шпинат, сири, петрушку та перець; добре перемішайте.

10. 10

    (Гриби, цибуля тощо можна додати на цьому етапі) Обм'якніть тісто, відбивши його; розділіть на шість частин.

11. 11

    На посипаній борошном поверхні розкачайте кожен шматок у 8‑дюймове коло.

12. 12

    На кожен покладіть 2/3 склянки.

13. 13

    начинки.

14. 14

    Складіть тісто навпіл над начинкою; защипніть краї.

15. 15

    Розкладіть на змащені маслом деко, посипані кукурудзяною крупою.

16. 16

    Легко змажте верхівки олією; посипте часниковою сіллю.

17. 17

    Випікайте при 400°F 20‑25 хвилин або доки не стануть золотистими.

18. 18

    Подавайте з соусом для піци.