Грубий соус з ковбасою та беконом (Паула Дін)

• фаршована ковбаса↗1
• бекон↗4
• цибуля1⁄2
• часникові зубчики2
• борошно↗3
• чорний перець↗2
• сіль↗
• половина‑половина↗2
• масло↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   На середньому вогні розігрійте сковороду 1‑2 хвилини. Додайте фаршовану ковбасу, бекон, цибулю та часник.

2. 2

   Перекладіть суміш у гарячу сковороду. Розкришуйте ковбасу під час готування. Смажте, доки ковбаса і бекон не підрум’яняться.

3. 3

   Додайте борошно, перець, сіль і готуйте 1‑2 хвилини, утворюючи ру. Це з’єднає борошно з жиром ковбаси та бекону.

4. 4

   Повільно вливайте половину‑половину, постійно помішуючи, і готуйте на середньому вогні, доки соус не загусне.

5. 5

   Додайте вершкове масло, перемішайте і подавайте.

6. 6

   P.S. 1. Якщо соус занадто густий, можна додати ще половину‑половину, щоб розрідити. 2. Якщо залишився соус і треба розігріти, додайте трохи більше половину‑половину і розігрійте в мікрохвильовці. 3. У оригінальному рецепті вказано 1 ч. л. солі, але в м’ясі вже багато солі, тому легше додавати сіль за смаком на тарілці. 4. Ми також пробували половину гострої ковбаси і половину звичайної для більшої пікантності, або можна додати червоний перець під час смаження м’яса.