Солоні веганські млинці

• самопіднімаюче борошно↗150g
• розпушувач↗½ tsp
• соєвий м'який сир з часником та травами (див. підказку нижче)100g

  (див. підказку нижче)

• рослинне молоко (наприклад, вівсяне або соєве)↗200ml

  (наприклад, вівсяне або соєве)

• цибуля‑шніт½ small bunch of

  дрібно нарізана

• віноградний помідор↗1 large

  розрізаний навпіл

• печериці портобелло↗4-6 portabellini or baby
• оливкова олія (легка)↗1 tbsp light

  плюс ще для смаження

• чебрець↗a few

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте борошно, розпушувач і дрібну морську сіль, швидко збивши. В окремій мисці збийте 50 г соєвого м'якого сиру з часником та травами з рослинним молоком до однорідності. Додайте половину подрібненої цибулі‑шніту, потім вилийте суміш у сухі інгредієнти, збиваючи до отримання гладкого густого тіста.

2. 2

   Розігрійте гриль до середньо‑високої температури. Викладіть половинки помідорів шкіркою вниз і гриби на деко. Приправте, розсипте листя чебрецю і полийте 1 ст.л. олії, втираючи її в гриби. Грилюйте 10‑15 хв, доки овочі не стануть м'якими, а гриби не увʼянуть.

3. 3

   Тим часом змажте трохи олії на великій антипригарній сковороді і розігрійте її на середньому вогні. Додайте по 2 ст.л. тіста, формуючи маленькі круглі млинці, уникаючи їхнього злиття. Смажте 2 хв, доки краї не почнуть затвердати і не з’являться бульбашки. Переверніть і смажте ще 2‑3 хв до легкого золотистого кольору. Тримайте млинці теплими під помідорами та грибами в грилі або в низькій духовці, доки не приготуються решта тіста. За потреби додайте ще олії. Всього вийде 8‑10 маленьких млинців.

4. 4

   Розподіліть залишковий соєвий м'який сир по млинцях і розкладіть їх на двох розігрітих тарілках. На кожен млинець покладіть половинку помідора і гриби. Приправте і посипте рештою подрібненої цибулі‑шніту перед подачею.