Солоні кекси з броколі

• броколі (квітки, підрізані, щоб вміститися у форму для мафінів з запасом)↗12
• масло↗9 2⁄3
• цукор↗1 7⁄8
• борошно↗10 5⁄8
• розпушувач↗1
• куркума↗1
• кайенський перець↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чеддер (тертий)↗2 1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).

2. 2

   Доведіть каструлю з водою до кипіння і бланшуйте броколі 3 хвилини. Промийте під холодною водою, щоб зупинити варіння, і добре обсушіть.

3. 3

   Збивайте масло до м'якої та кремової консистенції. Додайте цукор і продовжуйте збивати, доки суміш не стане пухкою. Додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.

4. 4

   Змішайте борошно, розпушувач, куркуму, кайенський перець і сіль.

5. 5

   Збивайте сухі інгредієнти у вологу суміш.

6. 6

   Обережно вмішайте тертий сир за допомогою лопатки.

7. 7

   Налийте щедру столову ложку тіста на дно кожної форми для мафінів і розподіліть його, струснувши форму. У кожну форму вставте квітку броколі і залийте залишком тіста. Не хвилюйтеся, воно заповнить порожнини.

8. 8

   Випікайте кекси приблизно 30 хвилин, доки вони не стануть золотисто‑коричневими і тверді на дотик. Масло може підніматися бульбашками — не переживайте, це нормально.

9. 9

   Дайте кексам повністю охолонути на решітці перед подачею. Проте, їжте їх в той же день.

10. 10

    Розріжте їх на чверті, щоб отримати чудові закуски.