Суп з шинкою, томатами та нутом

• сушені горохи гарбанзо↗3
• вода↗4
• вода для замочування нуту6
• нарізаний кубиками шинка2
• кістка від шинки↗
• середня цибуля, нарізана кубиками↗1⁄2
• часникові зубчики, нарізані↗2
• шинокий бульйон↗1
• консервна банка (28 унцій) нарізаних томатів з базиліком, орегано та часником1
• консервна банка (19 унцій) томатного соку↗1
• лавровий лист↗2
• сіль↗1 1⁄2
• сушений базилік↗1 1⁄2
• сушений чебрець↗1⁄2
• перець кайєн↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть нут у велику каструлю з 6 склянками води. Доведіть до кипіння. Варіть 2‑3 хвилини, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дайте замочитися приблизно 2 години.

2. 2

   Зцідіть нут і вилийте воду. Додайте 4 склянки води, кістку від шинки, шинокий бульйон, цибулю, часник і лавровий лист. Увімкніть високий вогонь і доведіть до кипіння. Варіть на сильному вогні 15 хвилин. Зменшіть до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.

3. 3

   Додайте сіль, томатний сік, нарізані томати, базилік, чебрець і перець кайєн. Продовжуйте кип'ятити 30 хвилин або доки нут не стане м'яким. Перед подачею видаліть кістку та лавровий лист.